Naleśniki Meksykańskie przepis krok po kroku

Przygotowanie: 20 minut

Gotowanie: 30 minut

Porcje: 4-6

Opis: Naleśniki po meksykańsku to wyraziste danie, które łączy w sobie smaki Meksyku z klasycznymi naleśnikami. Delikatne naleśniki nadziewane są aromatycznym mięsem mielonym i zapiekane z sosem pomidorowym oraz serem, tworząc prawdziwy festiwal smaków. To danie jest idealne na weekendowe brunch’e lub obiady, a także na rodzinne spotkania. Rozgrzej swój piekarnik i bierzemy się do gotowania!

Składniki na naleśniki po meksykańsku

• 8-10 naleśników (gotowych lub przygotowanych wcześniej)
• 500g mięsa mielonego (wołowina, wieprzowina lub mieszanka)
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
• 1 papryka żółta, pokrojona w kostkę
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne dania)
• 1 puszka (400g) pomidorów krojonych
• 1 puszka (400g) czerwonej fasoli, odcedzona
• 1/2 szklanki kukurydzy konserwowej, odcedzonej
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 szklanka startego sera żółtego (cheddar lub mieszanka)

Przygotowanie

1. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją przez 2-3 minuty, aż stanie się miękka i szklista.
2. Dodaj mięso mielone do cebuli i smaż, rozdrabniając je łopatką, aż zmięknie i zbrązowieje.
3. Wsyp przeciśnięty czosnek, mielony kumin, słodką paprykę oraz, jeśli jesteś fanem ostrości, ostra paprykę. Mieszaj wszystkie składniki razem przez minutę, aby aromaty się połączyły.
4. Dodaj pokrojone papryki i smaż przez kilka minut, aż staną się lekko miękkie.
5. Dodaj pomidory krojone wraz z sokiem. Gotuj całość przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Przypraw solą i pieprzem do smaku.
6. Dodaj odcedzoną czerwoną fasolę oraz kukurydzę do sosu mięsnego. Mieszaj przez kolejne 5 minut, aby składniki się połączyły i podsmażyły.
7. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C.
8. Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu mięsnego, zroluj je w formie burrito i układaj w naczyniu żaroodpornym.
9. Polej przygotowane naleśniki sosem pomidorowym z mięsem.
10. Posyp startym serem żółtym.
11. Zapiekaj w piekarniku przez około 15-20 minut, aż ser się roztopi i nabierze złocistej barwy.
12. Wyjmij zapieczone naleśniki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut.

Sposób podania

Podawaj zapiekane meksykańskie naleśniki z dodatkiem kwaśnej śmietany, posiekanej kolendry lub pietruszki oraz świeżych kawałków awokado. Możesz również dodać trochę pikantnego sosu salsa dla dodatkowego smaku.

Dodatkowe wskazówki

• Jeśli lubisz dania bardziej pikantne, dodaj trochę ostrej papryki lub płatków chili do farszu mięsnego.
• Naleśniki możesz przygotować wcześniej lub wykorzystać gotowe. Jeśli używasz suchych naleśników, upewnij się, że są odpowiednio nawilżone sosem pomidorowym przed zapiekaniem.
• Zapiekane naleśniki świetnie nadają się do zamrożenia. Możesz przygotować większą ilość, podzielić na porcje i zamrozić na przyszłe posiłki.
• Dla wersji z kurczakiem, po prostu zamień mięso mielone na duszonego i pokrojonego kurczaka.